Come sterilizzare i vasetti di marmellata di vetro in quattro modi
Oggi lascia che ti mostri come sterilizzare i vasetti di marmellata di vetro in quattro modi diversi: nel microonde, nel forno, nell'aga e in lavastoviglie.
Amo mettere in salamoia e conservare frutta e verdura e preparare deliziose marmellate e confetture. Tuttavia, trovo spesso di dover rovistare tra vecchie ricette per ricordarmi come sterilizzare correttamente i vasetti di marmellata.
Quindi, in parte per aiutare me stesso, e in parte per aiutare i lettori anche un po' storditi dalla sterilizzazione, ho messo insieme questa guida facile e veloce. Ti mostra esattamente come sterilizzare i vasetti di marmellata di vetro in forno, microonde, lavastoviglie e aga. Qualcosa per soddisfare tutte le preferenze, se vuoi!
Perché è necessario sterilizzare i barattoli di marmellata?
La sterilizzazione dei barattoli di marmellata è una parte molto importante del processo di produzione di marmellata, conserva e sottaceti. Per cominciare, c'è il rischio di botulismo se non si sterilizzano correttamente i vasetti. E in secondo luogo, le tue conserve dureranno più a lungo. Dureranno fino a un anno, poiché la sterilizzazione rimuove batteri, lieviti o altri organismi dal barattolo. Ciò significa che questi organismi hanno meno probabilità di crescere e rovinare il tuo duro lavoro prima che tu abbia la possibilità di mangiare la tua marmellata. Pertanto, non essere tentato di saltare la fase di sterilizzazione!
Come sterilizzare i barattoli di marmellata in qualsiasi situazione
Ecco i miei quattro metodi sicuri per sterilizzare i barattoli, qualunque sia la tua situazione:
Nel forno
Per sterilizzare i vasetti di marmellata in forno:
1. Riscalda il forno a 140°C / 275°F / Gas Mark 1.
2. Lava i barattoli e i coperchi in acqua calda e sapone. Quindi, risciacquare bene per garantire l'assenza di tracce di sapone. Non asciugare i vasetti.
3. Metti un pezzo di carta da forno su una teglia e appoggiaci sopra i vasetti bagnati. Assicurati che i barattoli non si tocchino.
4. Mettere in forno e scaldare per venti minuti.
5. Mentre i vasetti sono nel forno, metti i coperchi bagnati in una casseruola d'acqua e fai bollire per venti minuti.
6. Hai finito! Se la tua marmellata/sottaceto/conserve non ha terminato la cottura una volta trascorsi i venti minuti, tieni i vasetti in forno con lo sportello chiuso e tieni i coperchi nella pentola d'acqua. I barattoli freddi si rompono o si frantumano se ci metti cibo/liquido caldo in modo da tenerli al caldo.
Si prega di notare che per sterilizzare i vasetti Kilner con guarnizioni in gomma è meglio rimuovere la guarnizione in gomma e farla bollire in acqua. Questo perché la gomma non tende a reagire bene all'essiccamento all'aria calda. Il vasetto (meno la guarnizione in gomma) può essere messo in forno senza problemi.
Come sterilizzare i vasetti di marmellata nel microonde
Questo metodo di sterilizzazione dei barattoli nel microonde è un buon trucco veloce da avere nella manica. Soprattutto se scopri di aver esaurito tutti i vasetti che hai sterilizzato in forno e hai ancora marmellata/sottaceto/confettura in attesa di essere invasata! Basta non mettere coperchi di metallo o barattoli con fermagli di metallo nel microonde. Sarebbe molto brutto!
Se stai riciclando vecchi barattoli, assicurati di aver rimosso qualsiasi etichetta che potrebbe aver avuto anche qualsiasi tipo di vernice/inchiostro metallico.
Ora che abbiamo tolto di mezzo la sicurezza, il modo più rapido per sterilizzare i vasetti nel microonde è semplicemente lavare il vasetto in acqua calda e sapone e risciacquare come prima. Quindi metti il barattolo bagnato nel microonde alla massima potenza per circa 45 secondi (o fino a quando non si sarà asciugato). Una volta terminato nel microonde, assicurati di riempire il barattolo mentre è ancora caldo.
Se sei in un proverbiale problema e hai bisogno di sterilizzare rapidamente i coperchi di metallo, non preoccuparti. Anche solo lavarli in acqua calda e sapone e poi metterli in una ciotola di acqua bollente mentre si mettono rapidamente nel microonde i vasetti è probabilmente sufficiente.
In lavastoviglie
Per sterilizzare i vasetti di marmellata in lavastoviglie basta mettere la lavastoviglie alla massima temperatura. La mia lavastoviglie ha una temperatura massima di 70°C. Quindi lascia che esegua un ciclo completo di lavaggio e asciugatura in modo che i barattoli e i coperchi siano asciutti e ancora caldi quando li togli. Ecco la mia guida al detersivo per lavastoviglie senza plastica nel caso sia di interesse!
Tuttavia, la sterilizzazione dei vasetti in lavastoviglie richiede un po' di pianificazione, quindi attenzione! Tenendo presente che i barattoli devono essere caldi e asciutti quando metti la conserva, devi sapere esattamente quanto tempo impiega la tua lavastoviglie per completare un intero ciclo di lavaggio e asciugatura. Personalmente preferisco il metodo del forno, in quanto richiede meno pianificazione.
In un Aga
Non ho un'Aga. Tuttavia, ho una buona autorità che per sterilizzare i vasetti in un Aga è sufficiente lavare i vasetti nello stesso modo sopra. Quindi metti i vasetti nel forno bollente del tuo Aga per venti minuti, sempre come faresti con il forno. Ancora una volta, assicurati di riempire i barattoli mentre sono ancora caldi.
Altre cose da tenere a mente
Ci sono alcuni altri suggerimenti da tenere a mente quando si sterilizzano i barattoli.
In primo luogo, controlla i vasetti di marmellata per eventuali crepe o intaccature prima di iniziare. Se ne trovi, mettili nella raccolta differenziata del vetro. Le alte temperature coinvolte nella sterilizzazione potrebbero farli frantumare o frantumare.
Il liquido o le pastiglie di sterilizzazione vanno bene per sterilizzare vasetti destinati a sottaceti o chutney, o qualsiasi altra cosa fortemente aromatizzata. Tuttavia, li eviterei se preparate confetture dal sapore delicato.
Tutti i coperchi che sembrano un po' arrugginiti dovrebbero essere messi nella raccolta differenziata.
Spero che tu abbia trovato utile questa guida alla sterilizzazione! Se ci sono suggerimenti o suggerimenti che mi sono perso, o se fai le cose in modo diverso, condividi nei commenti qui sotto!
ps: ecco alcune ricette di conserve che potrebbero piacerti: marmellata biologica facile, marmellata di more e vaniglia e cetriolo sottaceto veloce con fiori di finocchio. Ho anche appuntato questa ricetta dal suono delizioso per la stagione delle prugne quest'anno. Potrebbe piacere anche a te!
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